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  とんこつラーメン


僕の現段階での一番好きなラーメン屋さんは、
九州じゃんがららあめん】です。

ここは超有名店なので、都内近郊に
住んでる方は知っている方も多いし
いまさら』と思われる方もいるでしょうが、
僕は『いまでも』じゃんがらだと思うんです

ここのラーメン屋さんは上手いんです。
『美味い』と変換間違いした訳ではありません。
商売のやり方が上手い。

あの独特のイラストをうまく使い、待ち時間の
退屈さをしのがせ、むしろワクワクさせる(秋葉原本店など)。

狭いスペースでも最大限まで席数を作る工夫。
都内でも、特に人が多く集まる地域にしか
店舗を持たない効率性。
(秋葉原本店、原宿1階店・2階店、銀座店、赤坂店、日本橋店)

店員の連係で、並んでる客が席につくと
同時くらいにラーメンを出せるようにしている。
(タイミングが難しく、何個も麺のロスを出しているみたいですが)

接客の姿勢も素晴しくて、使用したかどうかに関係なく、
全てのダスター(テーブルなどを拭く布)は、
一定の時間でキレイなものと交換しているようですし、
ライスも炊き上がりから一定の時間がたったものは、
客に提供してないみたいです。(原宿1階店で確認)

味の方の、あくまでも個人的な評価ですが
じゃんがら】は原宿2階店はどうもあまり
パッとしない気がするんです。

【じゃんがら】を食べるなら秋葉原本店がいいと思います。
本店の【じゃんがら】は美味い!

でも何といっても【ぼんしゃん】が一番美味い!
初めて食べた時はチョット抵抗を感じるんですが、
3回くらい食べるともうやみつきです。

ハマルときって、意外に一回目は美味しく
感じないときがある。

【ぼんしゃんに、角肉、味玉入りと、めんたいごはん+替え玉】
で完璧です!

もちろん麺は硬めで(メンカタ、バリカタ、コナオトシ)


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