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早いもので今年ももうすぐ終わろうとしてますが、 １２月はどこも活気に満ちて元気いっぱいですね。 師走の混雑を見て思い出す事があるんですが 僕は以前、知り合いに頼まれて築地でマグロの 販売を手伝ったことがあります 築地の朝は早くて、僕の感覚ではまだ真夜中 という時間帯でも、普段から築地は大勢の人で 賑わっていますがその日は１２月３０日、明後日には 新年を迎えるという日だったので、いつにも増して 築地の人だかりはハンパじゃなく凄かったです。 僕は夜食だか朝食だか分からない食事を済ませ、 人ごみを抜け出しお正月用のマグロ販売の 準備に取り掛かりました。 まずはマグロの包装からです。 マグロのブロックを発泡のトレイに乗せ、 ラップで表側をピンと張って包み、 裏側に引っ張り寄せたラップを熱してくっつけます。 専用の器械があるんですが、 機能はシンプルなのでコツを覚えるまでは 表面がピンと張れず、ラップのシワが出来たりします。 お陰でその日以来、 スーパー等で精肉や鮮魚の包装をみると、 ラップのシワが無いかチェックするようになりました(^_^;) この後僕が驚いたのが、 包装された商品に職人さんの判断で次々と 値段がつけられていった事です。 (*o*)一口にマグロといっても、 大トロ、中トロ、赤身、細かくいえば赤身かかった中トロ などがあって、同じ値段は無いんじゃないかと思うくらい、 ピンからキリまでの値がつけられていきます＼(◎o◎)／！ 物の値段を、売る人が決めるという、 ごく当たり前の事なんですが、マジックで的確な 値段をスラスラ書き込む職人さんの 眼力に驚いてしまいました。 そして更に驚いたのが、お客さんが 当たり前のように値踏みをしてきて、 職人さんはそれに応える。 そうやって売る側と買う側の納得のいく 値段に落ち着いたときに交渉成立する。 まさに商売です(＠_＠;) 売る側は当然高く売りたいから最初は 高めの値段設定をしているのかも知れません。 それにしても相当キャリアがあり、 腕のある職人じゃないと務まりません。 『真剣』に買わない人は最初の価格で買います。 値が動く事を知らないわけではありません。 並び待ちなので、自分の番が来るまでに 何度も目の前でセリあってたのを見て来て いるから値踏みできる事は知ってて、 それでも初値で買います。 休憩中に築地を歩き回っていたら、 いたるところで値段の競り合いが行われていました。 売り買いの真剣勝負は、 いろんな面において本当に勉強になりました (゜_゜) |
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